徳島県栄養士会 レシピ集

【豆腐グラタン(エネルギー、脂肪控えめ) 】2011年10月11日

材料

2人分量
豆腐    1/3丁
味噌     4g
コンソメ顆粒2g
牛乳     16g
南瓜     60g
ハム     20g
マカロニ   10g
しめじ     40g
塩コショウ  0.4g
サラダ油      2g
粉チーズ     6g

栄養素

エネルギー(Kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 炭水化物(g)
123 8.6 5.0 113
カルシウム(mg) 鉄(mg) 食物繊維(g) 食塩(g)
123 1.1 2.3 1.1

作り方

 ‘ι紊茹でて水切りしておく。
◆‘ι紊北A后Ε灰鵐愁瘰粒・牛乳を混ぜてミキサーにかけておく。
 マカロニは茹でておく。
ぁ‘遽擦魯ぅ船腑Δ棒擇蝓▲魯爐錬cmの角切り、しめじはいしづきを除き2cmに
      切る。
ァ´い鬟汽薀戚でソテーし、塩こしょうで味をつけておく。
Α´△瞭ι紊鉢のマカロニとイ鬚兇辰り混ぜ合わせ、
  上に粉チーズを振り、オーブンで170℃・12分で焼く。

※ 豆腐グラタンはバターを使用のクリームの代わりに豆腐を使用し、
    また、チーズは粉チーズを   少量使用するので、エネルギーは約半分、
   脂肪は1/3〜1/4量とかなりの脂肪減となります