徳島県栄養士会 レシピ集

【チキンからあげ風(揚げない、からあげ)】2011年12月22日

材料

材料名   一人分量(g) 四人分量       下準備
鶏もも皮なし 70    280g      一口大に切る
淡口しょうゆ  2    大さじ1/2  
料理酒     4    大さじ1          
にんにく     1     1かけ            おろす
土生姜      1    4g            おろす
中華あじ     1    4g
卵        6    1/2個           溶きほぐす
片栗粉      5      大さじ2強
小麦粉      5      大さじ2強
ブロッコリー  25       100g        茹でる
塩、コショウ  0.1        0.4g      ブロッコリー用
プチトマト    20        4個           1/2か1/4に切る
レタス      10        4枚         洗って、ちぎる

栄養素

エネルギー(Kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 炭水化物(g)
159 18.1 5.0 10.3
カルシウム(mg) 鉄(mg) 食物繊維(g) 食塩(g)
24 2.2 1.7 2.2

作り方

 〃榮は一口大に切り、淡口しょうゆ、料理酒、にんにく、土生姜、中華あじ、卵、片栗粉、小麦粉、の調味料と合わせ、よくもんでおく。
◆.譽織垢論って、手でちぎっておく。ブロッコリーは茹でる。(レンジの場合は四人分なら3分する)塩、こしょうをしておく。
 フライパンにクッキングシートを敷き、両面、(又はオーブンで焼く場合は鉄板にクッキングシートを敷き、,侶榮を置き180℃で)15分こんがり焼く。
      
     

ぁ.譽織后▲屮蹈奪灰蝓次▲廛船肇泪箸魎錣棒垢蝓↓の鶏肉を盛る。