【三色飯】

高齢者

【三色飯】

材料

米       130g
鶏卵      2個
鶏ひき肉    100g

(A)
砂糖      小さじ1
塩       0.6g(一つまみ)

(B)
生姜みじん切り 小さじ1
濃口しょうゆ  大さじ1/2
砂糖      大さじ1
酒       小さじ1

小松菜     80g
濃口しょうゆ  小さじ2/3

※分量は2人分、栄養量は1人分です。

栄養価

エネルギー(Kcal)
439
たんぱく質(g)
20.0
脂質(g)
11.8
炭水化物(g)
58.5
カルシウム(mg)
103
鉄分(mg)
3.1
食物繊維(g)
1.1
食塩相当量(g)
1.5
三食飯

作り方

① 飯は米の重さの1.4倍の水を入れて炊く。
② ボウルに卵を割りほぐし(A)を加えまぜる。
③ ②をフライパンに入れ火にかけ、菜箸4本くらいで混ぜつづける。火加減は弱火。
④ 卵に火が通ったら火をとめる。(炒り卵)
⑤ 小鍋に鶏ひき肉と(B)を加えてよく混ぜ火にかけ菜箸で混ぜつづける。
⑥ 汁気がなくなったら火をとめる。(とりそぼろ)
⑦ 小松菜はたっぷりの湯でゆで、水に取って水気をしぼり3cm長さに切る。
濃口しょうゆで味をなじませる。
⑧ 器にご飯を入れ、炒り卵・とりそばろ・小松菜をのせる。

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